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Le antiche Scuderie papali sulla piazza di Montecavallo erano divenute troppo piccole dopo i lavori effettuati nel 1865 che avevano fortemente ridimensionato il fabbricato originale.
Era indispensabile costruire un nuovo complesso che fu progettato e realizzato dall’arch. Antonio Cipolla (1874) per volere di Vittorio Emanuele II allo scopo di accogliere le scuderie reali, la rimessa delle carrozze e il grande e pregiato patrimonio ippico de Savoia.
Il Fabbricato Cipolla ospita, oltre le carrozze, l'antica Galleria dei Finimenti e delle Livree, il Gabinetto Storico con i corredi di scuderia più preziosi e l'ufficio del Grande Scudiere – il funzionario regio che si occupava di questo importante settore della vita di corte.
La Galleria dei Finimenti ammobiliata con scaffali, banconi, armadi e armadi ottagonali, quest’ultimi provenienti dalle Reali Scuderie di Firenze, vede esposti le bardature, i finimenti e le divise di maggior pregio.
Lo studio del Grande Scudiere è arredato in stile neo rinascimentale con mobilia firmata dall’ebanista e intagliatore toscano Gaetano Bongi e datata 1891.
La collezione delle carrozze è una fra le più importanti d’Italia ed è composta da oltre cento esemplari che rappresentano quasi la totalità delle tipologie di carri prodotti dal tardo Settecento fino al primo Novecento.