Cenni storici e normativa dell'onorificenza

Data del conferimento: 1998

motivazione:

"Inizia a lavorare in un salumificio locale occupandosi di prosciutto cotto, prodotto all'ora poco valorizzato. Dall'esperienza che matura come Produttore-Venditore intuisce la possibilità di fare del prosciutto cotto, realizzato ad alta temperatura e senza polifosfati, un prodotto di eccellenza e ne inizia la produzione nel 1956, a Rivaltella. divenendo presto un leader nel settore. Dal 1975 Lauro Ferrarini si dedica alla produzione e stagionatura del prosciutto crudo,, in due stabilimenti all'avanguardia per concezione e livello di innovazione tecnologica. Oltre al prosciutto, cotto e crudo, la Ferrarini produce anche parmigiano reggiano e prodotti vitjvinicoli commercializzati con successo nella ristorazione nazionale Per la sua attività, Lauro Ferrarini ha ricevuto dall'Associazione Italiana Allevatori il premio Internazionale per la Zootecnia ""Uovo D'oro 1995"" e nel 1997 gli è stata conferita. dall'Università di Parma, la laurea ""Ad Honorem"" in Veterinaria."